HOME>油の種類と特徴>協議会推奨ヘルシーメニュー

エスニックカレー

材料(一人分)分量
冷凍エビ100g
たまねぎ1/4個
ピーマン1個
しめじ1/4パック
カレー粉小さじ1
しょうゆ小さじ1
ウスターソース小さじ1
砂糖小さじ1/2
ガーリックパウダー 適宜0.5g
こしょう少々
赤唐辛子適宜
バター2g

作り方

  1. 赤唐辛子は斜め薄切り(なければ一味唐辛子でもよい)。
  2. しめじは小房に分ける。ピーマンは種を取り、縦8つに切る。たまねぎはくし形に切る。
  3. 鍋にバターを熱し、たまねぎ、ピーマン、えび、唐辛子、ガーリックパウダーを入れて、エビに火が通るまで炒める。
  4. 水100gを加え、カレー粉を入れ、全体がなじんだらソース、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜる。(ソースの代わりにオイスターソースでもコクがでて美味しくできる)
    付け合せるご飯はバジルやタイムなどを適宜混ぜて、香草ライスにするとより美味しい。